kinmila ([info]kinmila) wrote,
@ 2009-04-08 13:30:00
Previous Entry  Add to memories!  Share this!  Next Entry
Current music:Bon Jovi - It's My Life
Entry tags:еда, кафе, напитики, о себе, проекты

My way
После того, как накрылся мой проект кафе, я пару недель метался, думал - чем заниматься? Дело в том, что если оставаться в Москве, то обязательно с какой-то целью, с большим проектом. Иначе это очень странно. Работать на какой-то сраной работе, чтоб едва-едва оплачивать квартиру, еду и мелкие радости этой жизни.

Жизнь коротка. Я теперь это очень хорошо вижу, глядя как быстро растут мои дети. И она совершенно не случайна - это я тоже очень хорошо вижу. Я не хочу ее тратить, ожидая пока какие-то совершенно чужие мне люди вылезут из кризиса, чтоб обратить на меня внимание. Нет.

И я решил простраивать тут свой собственный проект. В темах кафе, общепит, еда. Я уже столько наработал в этой теме. Буду создавать свою кулинарную лабораторию. Будем делать всякие вкусняшки и вкусности. Продавать через интернет. Для начала. Продвигать в сети. Параллельно буду пробивать точку в городе. Уже договорился о кафе на фестивале "Пустые холмы" в июне (небольшой проект, о котором позже). Кроме того, хотел бы замутить кофейню в бизнес-центре или учебном заведении.

Понятно, что тяжело начинать без инвестиций. Постараюсь получить на минимальное производство деньги у Московской администрации. Они сейчас дают деньги на развитие малого предпринимательства. Параллельно буду выходить на различные предприятия с предложением о совместном производстве в формате "бензин - ваш, идеи - наши".

Конечно понадобятся деньги на первое время. Это да. Будет не хватать. Принимаю предложения о любых подработках. А те, проекты, которые начал - не бросаю. Двигаю, помогаю. Включая проект "ТехноКрылья", по вовлечению молодежи в работу предприятий. Ну, и что, что у чуваков денег сейчас нет - как-то разберемся. Кстати, кафе на "пустых холмах" - как раз в эту тему. Короче, удачи, дорогой!




(44 comments) - (Post a new comment)


[info]brayvo
2009-04-08 10:27 am UTC (link)
Очень рад тому что ты идёшь по своему пути!
Прямо воодушевлен тобой! Спасибо!

(Reply to this) (Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 10:30 am UTC (link)
Спасибо, Пашка!

(Reply to this) (Parent)


[info]magic_tolik
2009-04-08 10:36 am UTC (link)
Знаешь, ты большой молодец, Киньмыла!

(Reply to this) (Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 11:23 am UTC (link)
Спасибо, Толик!

(Reply to this) (Parent)


[info]anzy
2009-04-08 10:45 am UTC (link)
удачи :)

кафе на холмах это круто
сделай пожалуйста хорошее, а не как обычно там :)

(Reply to this) (Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 11:13 am UTC (link)
А как там обычно? расскажи!

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]anzy
2009-04-08 11:19 am UTC (link)
обычно там либо невкусно, либо очень дорого, либо и то и другое
ну и очереди, но это наверное неизбежно

в прошлом году в кафе я там не ела, готовили сами
к едальням подходить даже не хотелось, какие-то они все были неуютные и стремные
были несколько палаток с вином-чаем-кофе - приличные
но была одна просто супер-точка: две девушки жарили лепешки, кажется с сыром
быстро, вкусно и дешево, и свежие
еще из вкусного были индийские сладости под имбирный чай, но дорогие заразы :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 11:28 am UTC (link)
Круто. Теперь я знаю чего ожидать!

А как там с дизайном? КОнцепциями было?

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]anzy
2009-04-08 11:31 am UTC (link)
по-разному

было несколько довольно антуражных маленьких палаточек, особенно те где чай и кальян
там был выстланный пол, подушечки, свечи - все как полагается
вывески попадались красиво нарисованные

а большие едальни были как раз стремные - просто тент, под тентом стойка, перед тентом - столики, обычно стоячие (длинные доски на столбах-опорах)
пластиковая посуда, объедки, бе :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 11:42 am UTC (link)
Да... Не кошерно.

У меня сейчас две концепции - одна большая на 120 квадратных метров. ЧТо-то типа, Махи. Почти ресторан-клуб большой.

И вторая - маленькая палаточка. Кофе, глинтвейн и вкусняшки самоделльные на огне (мед, орехи и т/д/).

Думаю вот, что выбрать? Что будет интереснее, актуальнее?

Кафе - большой концепт, тяжелый, сложный, интересный.
Кофейня - маленький, кулуарный

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]anzy
2009-04-08 11:53 am UTC (link)
Кофеен было в прошлый раз довольно много, а толпы в них не наблюдалось как-то. Но вообще это проще и приятнее, что да то да. Если такое, то хорошо бы там много вкусных и не очень дорогих печенек, чтоб и наесться можно было.

Тема "пожрать без заморочек" на холмах жутко актуальная. Самим готовить вобщем-то заморочно, это ж надо дрова, воду, костер разводить (а если дождь, так вообще ужас), а хочется и музыку послушать. Так что 120 метров это было бы круто, если это удастся сделать прилично.

Я вот не помню, наливали ли там просто кипяток... Наверно да, потому что это же очевидно: например даже лапши себе развести - это надо воду греть на костре или горелке. А так, если тебе разведет специальный чел, то уже проблемой меньше. (Это так, мысли на тему)

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 11:58 am UTC (link)
СПасибо, Зы! Вот теперь я уже почти определелился! Сделаю все вместе - на одной территории $)))))

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]anzy
2009-04-08 12:02 pm UTC (link)
хо-хо! :)))

(Reply to this) (Parent)


[info]kostyazen2
2009-04-08 10:52 am UTC (link)
Философская часть - очень круто!
Что до работы - связываю тебя с Олегом Банниковым из трактира "Сеновал" в Питере. Он его делает с Веселовым. У них там была какая-то тема с поваром. А ведь ты в этом профи! Заодно бы помог им раскрутиться в сеть трактиров в трех столицах!

(Reply to this) (Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 11:13 am UTC (link)
Связывай. Спасибо, Костя! Правда, поваром я не пойду. $) Готовить не очень люблю. Люблю угощать.

(Reply to this) (Parent)


[info]algry
2009-04-08 10:54 am UTC (link)
Удачи! Кстати идея для ПХ - сделать предзаказ с оплатой каких-то вкусняшек заранее. Мне бы например было бы удобно решить вопрос с кормежкой заранее и не мучиться потом.

(Reply to this) (Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 11:28 am UTC (link)
Т.е.? Предзаказ в Москве или предзаказ уже на месте?

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]algry
2009-04-08 12:00 pm UTC (link)
в москве, т.е. посмотрел менюшку - заказал-оплатил, съел на месте.

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 12:03 pm UTC (link)
Крутая тема. А где такую штуку лучше замутить?

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 12:04 pm UTC (link)
На сайте ПХ?

(Reply to this) (Parent)


[info]petroff
2009-04-08 11:03 am UTC (link)
еда, это горячая тема :)
в успехе не сомневаюсь

(Reply to this) (Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 11:29 am UTC (link)
$))) Спасибо!

(Reply to this) (Parent)


[info]sad_disco
2009-04-08 11:17 am UTC (link)
молодец. держи линию!

(Reply to this) (Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 11:29 am UTC (link)
Привет, Аня! $)))

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]sad_disco
2009-04-09 10:20 pm UTC (link)
привет, Сережа)))

(Reply to this) (Parent)


[info]9cat
2009-04-08 11:40 am UTC (link)
Удачи! дорогой :)

(Reply to this) (Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 11:43 am UTC (link)
Спасибо, Муба! :))

(Reply to this) (Parent)


[info]jejeha
2009-04-08 12:22 pm UTC (link)
Привет, Серег!
Подключай к штурмам, разработкам вкусняшек,
я варюсь в этой теме с осени - тренируюсь на
шеф-поварство на Маху. Готов помогать.

(Reply to this) (Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 12:30 pm UTC (link)
Ок. Супер! У меня как раз сейчас идет разработка 2 штук. Одна из них - это супер-мюсли.

Сейчас создам скайп-конференцию вообще на эту тему - будем там штурмить.

А как ты тренируешься на шефа?

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]jejeha
2009-04-08 12:49 pm UTC (link)
Готовлю новые блюда, угощаю друзей, ем сам.
Эксперементирую много, на днях попробовал
сделать суп с яблоками и яблочный омлет.
Вышло прикольно :)
Бывает что не очень прикольно :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 01:05 pm UTC (link)
о, суп с яблоками - это то, что я готовил на первой курсовой в кулинарном

(Reply to this) (Parent)


[info]bokshitskaya
2009-04-08 12:58 pm UTC (link)
Молодца! Давай! Чем могу помочь - помочь разработать, структурировать. Дать контакты парочки инвесторов, чем черт не шутит
Да и просто, если поддержка нужна ну или просто так - приходи в гости

(Reply to this) (Thread)


[info]kinmila
2009-04-08 01:06 pm UTC (link)
спасибо, Анька

(Reply to this) (Parent)


[info]vorushin
2009-04-08 04:13 pm UTC (link)
КиньМыла, респект!

(Reply to this) (Thread)


[info]kinmila
2009-04-09 10:26 am UTC (link)
Привет, Ромка! :)

(Reply to this) (Parent)


[info]le_lynx
2009-04-08 08:19 pm UTC (link)
Км, хочу поделиться с тобой отменным рецептом пирога - идеален по всем параметрам - сытный, не жирный и не сухой, не приторный и не пресный, возможна масса вариаций с начинкой, тесто с творогом, прост в приготовлении и рецептуре:
250г творога
100-150г сливочного масла
1 яйцо
2 ст. муки
1 ч.л. без горки соды
щепотка соли, 2 ст.л. сахара

с сентября месяца только его и готовлю и не надоел :)

(Reply to this) (Thread)


[info]kinmila
2009-04-09 10:34 am UTC (link)
о, приготовлю на днях

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]kinmila
2009-04-09 10:35 am UTC (link)
Спасибо, Наташа!

(Reply to this) (Parent)


[info]le_lynx
2009-04-12 04:05 pm UTC (link)
Взбить 1 яйцо, чуточку оставить для самзки пирога, остальное - вылить в творог, добавить щепотку соли и сахар.

В емкости, в которой будете печь пирог, растопить на маленьком огне масло (заодно смажете этим емкость), остудить до теплого состояния, влить в творог, перемешать. Всыпать 2 стакана муки и не размешаивая - 1 ч.л. без горки соды, перемешать. Тесто должно отлипать от рук, быть мягким.

Разделить тесто на 2 части, одна чуть больше другой. Кусок побольше положить на дно емкости для запекания, и кулачком размять по дну и сделать бортик высотой 2 см. на тесто выложить яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, сверху чуточки присыпать сахаром. Размять рукой оставшийся кусок теста до такого размера, чтобы им накрыть нижний корж с яблоками, сощипнуть оба куска между собой по всему периметру, самазать поверхность остатком яйца, запекать 40 минут.

(Reply to this) (Parent)

про бензин
[info]egor_now
2009-04-09 01:02 am UTC (link)
У Городиловой есть подружка, зовут ее Яна. Они вместе были у меня в Чили парочку раз. У Яны есть брат. Она трудилась в качестве баристы в какой-то кофейне, чтоб открыть свое, но че-та они притупливают пока. Про брата написал, потому что деньги его. Он - не против. Насколько я понимаю, просто не хватает человека, который бы на самом деле тащил проект. Яны как менеджера не хватает. Хотят - именно кофейню в торговом центре. Приемлемый для тебя вариант? Го вроде пока в Москве.

(Reply to this) (Thread)

продолжение про бензин
[info]egor_now
2009-04-09 01:04 am UTC (link)
Если подходит и телефон Янки найдешь, я готов отзвониться и тебя рекомендовать.

(Reply to this) (Parent)(Thread)

Re: продолжение про бензин
[info]kinmila
2009-04-09 10:33 am UTC (link)
Спасибо, Егор!

(Reply to this) (Parent)

Re: про бензин
[info]kinmila
2009-04-09 10:30 am UTC (link)
Да, кофейня в тц подходит. Я сам рассмтаривал подобный вариант в Киеве. Хотя, сейчас я бы еще раз все взвесил. Крызис как никак. Сейчас свяжусь с ГО

(Reply to this) (Parent)


[info]lemalakoff
2009-04-11 12:05 pm UTC (link)
Км, я тут вот что подумал... Давай из тебя делать бренд на рынке еды :-) Вот, например, я собираю какие-то встречи на 50-100 человек. А ты чего-то делаешь для них необычное. И мы как-то это обставляем и кто-то потом идет на твой сайт и чего-то там заказывает. В понедельник получше объясню, сейчас пишу, чтобы не ушло :-)

(Reply to this)


(44 comments) - (Post a new comment)

Image by [info]clover71. Join the contest in [info]remixed!
Create an Account
Forgot your login or password?
Log in with OpenID Login with Facebook
English • Español • Deutsch • Русский…